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Les recettes, les trucs et astuces, les infos sur la cuisine

Alors moi j'ai fait ce wekke-end un gateau au yahourt mais le probleme c'est que j'avais plus de yahourt presque plus d'huile et ni de sucre... Donc j'ai remplacé les yahourts par des danettes vanilles, et puis j'ai mis le peu d'huile, c'est a dire 4 fois moisn que prevu et de même pour le sucre, pour combler les manques j'ai mis des peches... Au final, c'était un gateau trés peu calorique ( et j'ai même pas fait exprés) et je dois dire que il était pas mauvais, ej dis pas qu'il était super mega bon mais pas ca allait

Je viens de râter mes cornes de gazelles à cause de la gomme arabique .
Cela ne fera que deux fois déjà que j'essaye mais je recommencerais, non d'un chien, j'y arriverais bien!!!!

Alors pour celles qui croiseront peut-être un jour le chemin des gommes arabiques:
- soit vous la trouvez en poudre et c'est très bien
- soit la "salope", elle est en forme de petits cristaux. Là il faut la mettre avec du sucre dans un moulin à café pour la moudre finement.

Je ne savais pas qu'il fallait la "mixer". J' ai tenté de la faire fondre dans mon beurre mais le goût de ma farce est amère de ce fait.
Pfff! Je vous aurais un jour, les gazelles!!!!

Je n'ai JAMAIS réussi les macarons ni les meringues
Et pourtant Dieu sait que j'aime ça les macarons...
Alors je comprends ton désarroi Christine!!
Tu y arriveras !!

Venus a écrit:Tu y arriveras !!

pour alors pour celles qui otn dyu mal en cuisine, un petit ssite avec des video de recettes toutes simples :
http://www.cookshow.com/index.php?val=1&language=french&id_pub=1&lan=1


perso je tenterai bien les nem, parce que c'est le genre de produits que j'achète tout fait parce que je serai incapable de les faire (oui, c'est vrai aussi maintenant que j'ai une belle mère vietnamienne cuisinière qui les fait meilleurs mais bon ..)

Alors,moi je cuisine. Jâi été elevée dans la gastronomie.
Conseil pour le diner surprise de votre belle,un truc trés simple,chic et economique.

Parmentier de canard et sa sauce au parmesan (2 à 3 pers)

Une purée maison (pomme de terre cuite à l'eau, meme trop cuites exprés) Avec la peau surtout. Pendant la cuisson des patates, Faire cuire sans gras ajouté du magret de canard. A petit prix, sa qualité sera ameliorée par le plat. Avec hop 4 petits quartiers de gousses d'ail, avec leur pelure surtout, mises dans la poele avec le canard. Ce qui va faire fondre l'interieur de la chair comme une purée d'ail.

Ecraser la patate jusquâ une purée, laisser qlq grumeaux rend la purée deliciousse-sa-race. Ouvrir les petites chemises d'ail et mèlanger l'interieur dans la purée.

Dans une casserole, mettre un tout petit peu de lait et du parmesan en meilleure quantité. Tournez. Le lait va s'evaporer et va pour finir faire une espece de liquide + épais. Trempez le canard dans ce jus.

Enfin,dans un plat, poser de la purée au fond. Puis faire un etage avec le canard. Y verser le jus de cuission du canard qui est dans la poele. melanger le jus o paresan dans le reste de purée, qu'on va mettre dans le plat. qui doit tout recouvrir.
Puis, s'il vous reste du parmesan, en mettre sur le tout si vous voulez griller un peu le dessus.

Mettre au four 15 à 20mn.

ça coute peu et c digne d'un restau. Et qu'on s'applique ou non,le gout est formidable et fin.

vala.

prochaine recette facile, éco chic et bonne: le chausson au saumon.

mais bon,là cêst dur, je suis en suisse et me bat avec un clavier qwertz et ma patience va dans le rouge

ahhh j'essaierai , ça a l'air bon dis donc !

merci pillow.

je te dirais si j'ai réussi ou pas. (marrant, uajourd'hui, c'etait archi-parmentier mais au boeuf et surgelé et je pensais justement en faire un moi même la prochaine fois)

Dimanche soir, avant d'aller au cinéma, je me suis lancée dans la confection d'onigiri, boules de riz gluant avec à l'intérieur du poisson, ou autre petite chose.
J'ai choisi de mettre du saumon fumé à l'intérieur.

Alors voici la recette que j'ai suivi:
Préparation du riz:
Mettre du riz dans une casserole, puis remplir d'eau, et attendre que ça bout (porter à ébullition à feu fort)
Lorsque ça bout, donner un coup de spatule hors du feu, puis couvrir et placer sur le feu réduit de moitié.
Laisser cuire 10 min, puis encore 5 à feu minimum.
Retirer la casserole du feu en la laissant couverte et laisser gonfler le riz pendant encore 10 minutes.

Ensuite, une fois que c'est prêt, bien égoutter le riz! (moi c'était un peu trop plein d'eau, et ça collait pas bien)
La suite:

Mouiller bien vos mains, passer du sel dessus, puis prendre du riz dans une main
Mettez le morceau de saumon fumé au milieu du riz puis recouvrez avec une quantité égale de riz.
Pressez le tout pour en faire un triangle. Et applatissez les faces.

Je n'ai pas utilisé d'algue ensuite parce que j'en avais pas.

Donc voici ma recette perso

des plats comme ils mangent dans les manga ?
waaaaaaaaaaa

pas mal ... pourquoi pas essayer un jour oui...

bon le mois prochain j'achèterai du saumon alors lol

L'idéal pour cuisiner façon nipponne, c'est de prendre du riz gluant. Par contre, je ne sais pas si je le cuits mal ou quoi...mais j'ai toujours du mal à le digérer quand c'est moi qui le fait. Pourtant je suis ce qui est écrit sur le paquet.

Oui on peut acheter le riz gluant "tout fait", mais en le faisant cuire longtemps, il devient gluant

le mieux pour le riz, c'est la machine à faire le riz ! Ma belle-mère n'utilise que ça, et faut reconnaître que le riz est super bon, consistance nikel ! (et il fait pas mal au ventre)

je pense que j'en achèterai une prochainement ... (même si ça fait un appareil en plus qui encombre la cuisine)

Une machine à faire le riz? C'est quoi? Un autocuiseur, comme utilisent les asiatiques?

Waw vous avez l'air toutes super évoluées question cuisine... Moi mis à part les pâtes je ne sais pas faire grand chose...
Manque de matériel, manque de temps... Vous n'avez pas des supers recettes rapides-et-faciles pour une pauvre petite étudiante en manque d'inspiration? (et nulle en cuisine )

Du genre impossible à rater

Des pates au beurre

Les resto... les surgelés...

Je suis définitivement désespérée...

pollen a écrit:Waw vous avez l'air toutes super évoluées question cuisine... Moi mis à part les pâtes je ne sais pas faire grand chose...
Manque de matériel, manque de temps... Vous n'avez pas des supers recettes rapides-et-faciles pour une pauvre petite étudiante en manque d'inspiration? (et nulle en cuisine )

ouf je sens moins seule, bon je fais la cuisine mais rien de transcendant.......

Venus a écrit:Une machine à faire le riz? C'est quoi? Un autocuiseur, comme utilisent les asiatiques?

voilààà... un auto-cuiseur ! merci Vénus

Pollen, pour les plats simple, mais un peu plus "exotique" histoire de pas se lasser de la nourriture, je te conseil les nouille chinoise. Simplicité à faire, et tu peut y assortir de tout ce que tu veux !

Triangles d'Halloween
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez la chair du potiron en cubes et mettez-la dans une casserole. Ajoutez la confiture d'orange et faites cuire à feu doux, à couvert pendant 30 min environ.
Laissez refroidir.
Prenez 1/2 feuille de brick, placez-y au centre une c. à café de compote orange-potiron et quatre ou cinq cubes de pommes.
Pliez la feuille de brick en triangle. Scellez avec du jaune d'oeuf et enfournez une dizaine de minutes.

Si vous aimez les recettes très sucrées, vous pouvez passer rapidement ces triangles dans du miel tiède et laissez refroidir.

quelqu"un sait ce qu'est une feuille de brick ??????

un morceau de carton de ta "brick" de lait??????:

Les feuilles de brick , ce sont de fines couches de pate. Normalement elles sont vendues prêtes à l'emploi dans les rayons frais des supermarchés ( avec les pates feuilletées, les pates brisées etc. )